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          茶文化
          發布時間:2018-07-11 09:30:53    瀏覽:1801

          云 深 不 知 處,

          茶 從 霧 中 來。


          茶,是 一 門 功 夫。

          來 自 同 一 顆 茶 樹 的 葉 子,

          可 以 調 制 出 千 變 萬 化 的 香。

          一 片 茶 葉,落 入 水 中,

          改 變 了 水 的 味 道,

          它 經 過 水 與 火 的 歷 練,

          與 我 們 相 遇。


           廬 山 云 霧 茶 

          ?

          廬 山 云 霧 茶 產 自 江 西 廬 山,得 名 于 廬 山 特 有 的 云 霧 現 象。廬 山 北 偎 長 江、東 擁 鄱 陽 湖,群 峰 挺 秀,林 木 茂 盛,泉 水 涌 流,霧 氣 蒸 騰?!?nbsp;霧 芽 吸 盡 香 龍 脂,色 香 幽 細 比 蘭 花 ”,獨 特 的 地 理 和 氣 候 條 件 孕 育 出 優 質 的 廬 山 云 霧 茶。條 索 緊 湊 秀 麗,滋 味 醇 厚 甘 甜,湯 色 清 澈 明 亮,葉 底 嫩 綠 勻 齊。



           廬 山 茶 廠 的 老 味 道 

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          廬 山 茶 廠 的 茶 在 上 世 紀 70 ~ 80 年 代,曾 獲 得 全 國 首 屆 食 品 博 覽 會 金 獎,食 品 質 量 銀 獎 等 多 個 獎 項,可 謂 是 名 揚 天 下,捉 馬 嶺 曾 是 國 營 廬 山 茶 廠 的 種 植 地 之 一。

          陳 治 國 的 父 親 和 母 親 就 曾 在 廬 山 茶 廠 上 班,作 為 “ 老 資 格 ” 的 制 茶 人,他 們 見 證 了 捉 馬 嶺 茶 場 的 興 衰 起 伏?!?1992 年,廬 山 茶 廠 實 行 分 田 到 戶,之 后 的 3 到 5 年 里,廬 山 茶 廠 一 片 荒 蕪?!?陳 治 國 的 父 親 看 著 好 好 的 茶 園 變 成 荒 山,自 己 的 手 藝 也 不 能 傳 承 下 去,心 里 著 急,幾 次 和 陳 治 國 兄 弟 商 量,想 把 茶 廠 重 新 做 起 來。



           來 自 非 遺 的 老 手 藝 

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          2007 年,陳 治 國 決 定 回 到 捉 馬 嶺,回 到 熟 悉 的 茶 鄉,和 家 人 一 起 復 興 捉 馬 嶺 的 茶 產 業。

          2017 年 5 月 20 日 陳 治 國 被 認 定 為 廬 山 云 霧 茶 制 作 技 藝 的 非 物 質 文 化 遺 產 傳 承 人。見 過 陳 治 國 手 工 制 茶 的 人 都 會 被 他 驚 人 的 專 注 力 和 毅 力 所 吸 引,雖 然 機 械 制 作 的 茶 并 不 遜 色 于 手 工 制 茶,但 心 手 相 連,雙 手 對 火 候 的 掌 控,是 機 器 無 法 比 擬 的。用 柴 火 將 大 鐵 鍋 燒 置 200 度 左 右,鮮 葉 倒 入 大 鐵 鍋 中,15 分 鐘 必 須 出 一 鍋。廬 山 云 霧 茶 與 其 他 茶 不 同,它 對 采 摘 時 的 氣 候 要 求 特 別 苛 刻,一 旦 逢 見 絕 好 的 采 茶 時 間,大 家 便 會 拼 了 命 采 摘。當 然,為 保 證 品 飲 時 絕 佳 的 口 感,采 摘 的 鮮 葉 必 須 及 時 地 進 行 制 作,在 陳 治 國 的 身 上,曾 有 過 48 小 時 不 下 灶 的 經 歷。



          捉 馬 嶺 上 茶 樹 很 多 都 是 上 世 紀 50 年 代 種 下 的 老 茶 樹。老 茶 樹 有 著 老 九 江 人 的 老 味 道 和 老 情 懷,但 是 產 量 自 然 跟 不 上 新 栽 種 的 茶 樹。但 陳 治 國 說 “ 我 們 要 做 的 就 是 守 住 這 個 味 道,和 老 手 藝 一 樣,守 住 這 些 看 似 沒 用 的 老 東 西,卻 是 我 們 的 初 衷,也 是 我 們 堅 持 走 下 去 的 路。



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